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Publicado em 22/02/2010 às 19:09:44.
Fonte: receitinhas.
Ingredientes
1 kg de batatas graúdas
½ kg de palmito
1 pimentão vermelho sem sementes nem nervuras
300g de requeijão
1 cebola média descascada e picada
1 colher de chá de salsinha desidratada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 litro de água para cozinhar as batatas
1 colher de sopa de sal para cozinhar as batatas
1 colher de café de sal para temperar o recheio
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas numa panela com um litro de água e uma colher de sopa de sal. Retire, descasque e amasse, como se fosse fazer um purê. Acrescente o requeijão, misture bem e espalhe sobre um plástico ainda quente. Reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue nele a cebola picada, temperada com 1 colher de café de sal e 1 colher de chá de salsinha desidratada. Quando estiver dourada, junte o pimentão cortado em cubinhos e o palmito picado, e deixe refogando por mais 10 minutos. Retire do fogo, espalhe sobre o purê que está aberto em cima do plástico, enrole o rocambole e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Na hora de servir, tire da geladeira e fatie.
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