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Publicado em 29/07/2009 às 08:11:08.
Fonte: Cezar Liper.
Primeira sugestão: não queira servir um festival de tira-gostos como entrada. E não tente inventar moda nessa hora. "Torradinhas com patês e decorações coloridas são ótimas opções", sugere Flávia Quaresma, banqueteira do Rio de Janeiro.
"Poupa tempo e dispensa a necessidade de outros aperitivos." Também não é o caso de querer impressionar os convidados preparando dois tipos de carne, por exemplo. Escolha apenas uma receita e lembre-se de avisar qual será o cardápio. A ordem de servir os pratos é: entrada, saladas, entrada quente (massa ou risoto etc), prato principal e sobremesa.
Atualmente, os coquetéis começam às seis horas e se prolongam, muitas vezes, pela noite. Alguém que oferece um grande coquetel numa casa pequena terá de arranjar espaço, no que toca ao arranjo dos móveis, e retirar o que possam atrapalhar os seus convidados: objetos de arte semeados aqui e ali, plantas delicadas, crianças pequenas e cachorrinhos. Grandes cinzeiros comuns serão espalhados por todos os cantos, a fim de evitar possíveis danos.
A um canto da sala principal será armado o bufê e, naturalmente, o bar.
Outra idéia: vinho espumante pode substituir o champanhe.
Uma ou duas pessoas da casa ficarão encarregadas de prover as bebidas ou deixe o vinho num balde com gelo sobre o aparador, arrume os copos em volta para que cada um se sirva. Isso dará a você mais tempo para ficar na companhia dos amigos.
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